Pečená svatomartinská husa
foto: Praha levně
Blíží se 11. listopad a s ním každoroční svatomartinské hodování. A k tomu nerozlučně patří do křupava vypečená husička se zelím a knedlíkem a mladé letošní víno, bez něhož si tradiční svatomartinské posvícení ani nelze představit.
Chybět by neměly ani sladké dobroty: dvojctihodné koláče a martinské rohlíčky z kynutého těsta s ořechovou náplní. Martinskému jídelníčku pak vévodí mladá letošní vína, a hlavně do křupava vypečená husička. Podle pranostik dokonce o sv. Martinu zpívá nejpěkněji a navíc – kdo ji v tento den neochutná, bude celý příští rok hladovět… Tak hurá na husí hody!
A nezapomeňte je zalít tradičním svatomartinským vínem: První víno nového ročníku, svatomartinské, se má sice podle tradice otevřít až na svatého Martina, tedy 11. listopadu, nejlépe v 11 hodin a 11 minut. Vinařský fond vyšel vstříc obchodníkům, takže si je budete moci užít už tento víkend.
Svatomartinskou husu dnes už nabízejí snad všechny restaurace, určitě i ty ve vašem okolí. Poradíme vám proto raději, kam zamířit, pokud si ji chcete vychutnat obklopeni radostnou atmosférou městského tržiště. Tam si totiž si užijete nejen dobré jídlo a pití, ale většinou i spoustu muziky a programů pro děti.
Svatomartinské slavnosti na náplavce
Už v sobotu 9. listopadu (11-22 hodin) proběhnou letošní Svatomartinské slavnosti na náplavce u Rašínova nábřeží v Praze 2 vedle farmářského trhu Náplavka. Nebudou na nich chybět pečená husí stehna s karlovarským knedlíkem a zelím, husí kaldoun, husí játra s jablky a cibulkou, sendviče s trhaným husím masem, quiche s husím masem, ale také chuťovky k vínu a sladkosti. Na vedlejších farmářských trzích si pak od 8 do 14 hodin budete moci koupit syrovou husu v ceně okolo 250 Kč za kilogram.
foto: wineofczechrepublic.cz
Těšit se můžete také na degustační festival mladých českých a moravských vín: degustační set – skleničku tužku a degustační kartu s přehledem vinařů – pořídíte na místě za 150 Kč. Poté můžete začít koštovat dle libosti: každé vinařství si ceny za ochutnávky určuje samo.
V nabídce nebudou chybět ani i vína starších ročníků či svařák na zahřátí. Během dne se pak v rámci doprovodného programu vystřídá na jevišti několik kapel, od cimbálovky až po jazz a country.
Svatomartinské slavnosti na Kubáni a na Heřmaňáku
S předstihem můžete svátek sv. Martina oslavit v sobotu 9. listopadu také na farmářských trzích Kubáň v Praze 10 (10-16 hodin) a Heřmaňák v Praze 7 (10-14 hodin). Bude se tam podávat husí stehno, červené zelí, karlovarský knedlík, kaldoun s drůbky a játrovým knedlíčkem či husí játra s cibulkou a jablky a kváskovým chlebem.
Svatomartinský lampionový průvod na Vyšehradě
Přímo v den sv. Martina, 11. listopadu od 15.30 do 18.30 hodin, pak pořádá pražské skautské středisko Maják tradiční Svatomartinský lampionový průvod na Vyšehradě. V jeho rámci se od 14 hodin otevře k prohlídce rotunda sv. Martina, kde bude v 15:30 hodin připravena hra pro děti a v 16.30 modlitba. Průvod vyrazí od budovy Purkrabství v královském okrsku v 17 hodin. Na místě bude k dispozici teplý čaj a několik náhradních lampionů, raději si ale přineste vlastní. Nemusí se na vás dostat…
Kulinářské tipy pro vás:
Svatomartinské slavnosti na Jiřáku
Další víkend, v sobotu 16. listopadu, proběhnou pak tradiční Svatomartinské slavnosti na náměstí Jiřího z Poděbrad v Praze 3 (8-19 hodin). Vinaři návštěvníkům nabídnou mladá tuzemská vína a kuchaři tradiční pečenou husu, ale též široký výběr husích specialit. Nebudou chybět ani hudební vystoupení, divadelní představení a kreativní dílny pro děti.
Svatomartinské slavnosti na náměstí Svatopluka Čecha
V sobotu 16. listopadu se budou konat Svatomartinské slavnosti také na náměstí Svatopluka Čecha na Praze 10 (14-18 hodin). Těšit se můžete na košt mladých vín a ochutnávku typických svatomartinských pochutin, jako jsou svatomartinské rohlíčky, husí paštiky nebo české buchty. Kromě toho si budete moci s dětmi opéct nad ohněm jablíčka nebo špekáčky.
Jako doprovodný program bude hrát Cimbálová muzika Pernica i s tanečníky, kteří vás rádi vezmou do kola. Děti si mohou zahrát šifrovací hru s tématikou svatého Martina, za kterou dostanou bylinku do čajového pytlíčku, který si poté vlastnoručně ozdobí.
Svatomartinské posvícení v archeoparku
Stylovou svatomartinskou zábavu nabídne v sobotu 16. listopadu (12-16.30 hodin) také archeopark Archaia v Liboci v Praze 6. Těšit se můžete na tradiční svatomartinské husí stehno konfitované v zemní peci, chléb s husím sádlem či martinské rohlíčky. Nebude chybět ani svatomartinské víno, medovina či pivní speciály.
V rámci programu pak archeopark předvede obrázky ze života sv. Martina a ukázky výcviku a historických zbraní římské armády. Vstupné pro dospělé je 120 Kč, děti 6-12 let 50 Kč a děti do 5 let zdarma.